Когда большинство людей думают о шашлыках, они автоматически думают о пиве, которым можно насладиться к этому блюду. Вы можете быть удивлены, узнав, что есть ряд вин, которые хорошо сочетаются с барбекю. Подумайте о том, чтобы купить вино и угостить гостей во время следующей встречи на свежем воздухе и посмотреть, будут ли они приятно удивлены тем, насколько великолепно оно сочетается с вашей едой на гриле.
Вина для подачи к шашлыку
Откажитесь от традиционного сочетания пива и барбекю и замените это пиво охлажденным бокалом шардоне, к примеру. Если белые вина вам не по вкусу, есть множество прекрасных красных, которые хорошо сочетаются с дымным ароматом блюд на гриле, таких как легкий пино нуар, перечный шираз или же дымный зинфандель.
Определенно есть широкий выбор вин, когда дело доходит до сочетания одного с барбекю, так что попробуйте несколько, чтобы узнать, что вам понравится больше. Для начала используйте список популярных вин и то, с чем они лучше всего сочетаются.
Белые вина
Многие белые вина мягкие и легко пьются. Они не имеют резких вкусовых ноток и прекрасно сочетаются с курицей и рыбой.
Некоторые варианты белых вин, которые можно включить на барбекю:
- Шардоне: этот сорт лучше всего сочетается с жареной рыбой, моллюсками и курицей. Оно также хорошо со свежей жареной кукурузой в початках, покрытых маслом. Ищите те вина, которые не были выдержаны в дубе для наибольшей универсальности. Например, хрустящее шабли из Бургундии — отличный выбор к жареной рыбе и птице.
- Рислинг: этот сладкий, кислотный белый хорошо сочетается с курицей барбекю, овощами на гриле и даже ананасами на гриле.
- Пино гриджио: это белое сухое вино можно подавать с овощами на гриле и креветками.
- Torrontés: обладая умеренной кислотностью и легким, свежим фруктовым вкусом, torrontés хорошо дополняет блюда, приготовленные на гриле. Попробуйте его с жареными креветками или белой рыбой.
- Совиньон блан: сорт с пикантным травяным вкусом и легкой хрустящей текстурой идеально подходит для летнего сезона барбекю. Наслаждайтесь хрустящим совиньон блан из Новой Зеландии или бодрящим сансером. Попробуйте с копченой птицей или рыбой.
- Грюнер вельтлинер: это австрийское белое вино прекрасно сочетается со всем, что хорошо сочетается с совиньон блан. Попробуйте приготовить морепродукты на гриле и смаковать вместе с бокалом этого великолепного вина.
Красные вина
Красные вина часто содержат смелые пряные ароматы вместе с фруктовыми нотками. Это делает их идеальным выбором для подачи с копченым мясом или мясом барбекю. Сорта, на которые стоит обратить внимание:
- Зинфандель: это яркое и насыщенное гранатовое красное вино имеет оттенки черной вишни и черного перца, что делает зинфандель идеальным для подачи к блюдам барбекю. Соедините его с дерзкими ребрышками для вкусного угощения.
- Мерло: отлично сочетается с курицей-гриль, свининой и летними салатами. В нем есть нотки фруктов, которые хорошо сочетаются с острыми блюдами.
- Сира: этот пряный и яркий ягодный сорт идеально подходит к красному мясу. Сочетайте его со стейками на гриле, копченой грудинкой или любым копченым мясом.
- Каберне совиньон: в этом вине есть нотки, которые делают его идеальным для подачи к бургерам и стейкам. Это вино может противостоять острым сырам и любым соусам или приправам.
- Пино нуар: это вино можно подавать практически с чем угодно. Его легко пить, и он хорошо сочетается с красным мясом и рыбой. Его можно подавать с лососем на гриле, котлетами из говядины и даже с курицей.
Розовые вина
Вы не можете говорить о летнем барбекю без классического летнего вина — свежего сухого розе. Розовые вина различаются по интенсивности и сухости, поэтому они подходят к ряду блюд, предлагая более легкую версию своих красных винных аналогов. Так что попробуйте розе пино нуар с лососем или насладитесь rose сира с копченостями.
Вкусная Сангрия
Если вы не готовы полностью переключиться на вино вместо пива на следующем барбекю, рассмотрите альтернативу — сангрию. Сангрии освежают и включают свежие фрукты вместе с вином. Они легко пьются и визуально привлекательны. Сангрия — идеальный напиток, который обязательно понравится всем.
Красное вино Сангрия
Попробуйте сангрию, приготовленную из красного вина, бренди, свежих летних фруктов и большого количества льда с любимыми блюдами барбекю, такими как ребрышки или курица в соусе барбекю. Сладкий напиток дополнит соус к мясу.
Белое вино Сангрия
Другой рецепт сангрии, который стоит попробовать, включает белое вино, нарезанную кубиками дыню, такую как медвяная роса и арбуз, клубнику и малину. Завершите его имбирным элем и у вас будет напиток, который хорошо сочетается с жареной рыбой или курицей.
Попробуйте что-то новое с вашим барбекю
Ваш выбор напитков для барбекю должен быть таким же разнообразным, как и еда, которую вы предлагаете. В конце концов, вы не жарите одну и ту же еду каждый раз, когда готовите барбекю, так зачем подавать одни и те же напитки? Имея широкий выбор вин, которые хорошо сочетаются с блюдами на гриле, имеет смысл подать их своим друзьям и семье в следующий раз, когда вы решите приготовить шашлык или мясо на гриле.
