By using this site, you agree to the Privacy Policy and Terms of Use.
Accept
gladysliu.com
Notification
Latest News
Recenzja Samsung Freestyle – przenośna jakość, która na nowo definiuje projektory
30/03/2023
Jak sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany
30/03/2023
Recenzja Microsoft Surface Laptop Studio – potężne i elastyczne rozwiązanie dla twórców
30/03/2023
Couch do 5k – zrealizuj plan treningowy w zaledwie 30 dni
30/03/2023
Według ekspertów od skóry, nie należy myć twarzy pod prysznicem
30/03/2023
Aa
  • Główna
  • Uroda
    UrodaShow More
    Według ekspertów od skóry, nie należy myć twarzy pod prysznicem
    30/03/2023
    14 sprytnych zastosowań szamponu i odżywki
    29/03/2023
    Jak rozczesać kręcone włosy
    29/03/2023
    Jak często należy myć włosy według ekspertów
    27/03/2023
    Jak pozbyć się puszących się włosów: 15 porad ekspertów od pielęgnacji włosów
    25/03/2023
  • Zdrowie
    ZdrowieShow More
    Couch do 5k – zrealizuj plan treningowy w zaledwie 30 dni
    30/03/2023
    Wyzwanie treningowe HIIT: łatwy trening interwałowy dla Ciebie w domu
    28/03/2023
    Przyrost masy ciała: Jak długo trwa przybieranie na wadze?
    27/03/2023
    Jak schudnąć na twarzy według ekspertów
    26/03/2023
    Płaskowyż odchudzania: Jak pokonać płaskowyż diety?
    26/03/2023
  • Jedzenie
    JedzenieShow More
    Jak sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany
    30/03/2023
    Jak gotować bób
    29/03/2023
    Jak zrobić bułki z kiełbasą
    28/03/2023
    Jak gotować szynkę: Jak przygotować i ugotować szynkę
    28/03/2023
    Jak gotować chorizo
    27/03/2023
  • Pieniądze
    PieniądzeShow More
    Tanie bilety kolejowe: porady i wskazówki, jak uzyskać najlepszą cenę
    29/03/2023
    Wyłączenie urządzeń „fantomowych” może znacznie zaoszczędzić na rachunkach za energię
    28/03/2023
    Jak szybko spłacić długi – 25 praktycznych wskazówek od ekspertów finansowych
    28/03/2023
    Jak skonsolidować dług i zmniejszyć miesięczne spłaty
    27/03/2023
    11 sposobów na zaoszczędzenie pieniędzy podczas zakupów w Amazon
    25/03/2023
  • Technika
    TechnikaShow More
    Recenzja Samsung Freestyle – przenośna jakość, która na nowo definiuje projektory
    30/03/2023
    Recenzja Microsoft Surface Laptop Studio – potężne i elastyczne rozwiązanie dla twórców
    30/03/2023
    Recenzja Apple Watch Series 7 – o milimetr większy, ale o kilometry lepszy
    29/03/2023
    Recenzja Bowers & Wilkins Zeppelin – piękny wygląd i piękny dźwięk
    28/03/2023
    Recenzja Google Pixel 6 i Pixel 6 Pro – najlepszy smartfon, jaki Google kiedykolwiek wyprodukował
    27/03/2023
  • Kontakty
  • Polski
    • English
    • Deutsch
    • Français
    • Русский
    • Português
    • Español
Reading: Jak upiec wieprzowinę: Jak ugotować pieczeń wieprzową ze skwarkami
Share
gladysliu.com
Aa
  • Główna
  • Uroda
  • Zdrowie
  • Jedzenie
  • Pieniądze
  • Technika
  • Kontakty
  • Polski
Search
  • Główna
  • Uroda
  • Zdrowie
  • Jedzenie
  • Pieniądze
  • Technika
  • Kontakty
  • Polski
    • English
    • Deutsch
    • Français
    • Русский
    • Português
    • Español
gladysliu.com > Food > Jak upiec wieprzowinę: Jak ugotować pieczeń wieprzową ze skwarkami
Food

Jak upiec wieprzowinę: Jak ugotować pieczeń wieprzową ze skwarkami

Jane Nowacka
Posted Jane Nowacka 23/03/2023
Updated 2022/05/23 at 2:55 PM
Share
10 Min Read
SHARE

Jeśli zastanawiasz się, jak upiec wieprzowinę, to dobrze trafiłeś. Dowiedz się, jak długo gotować pieczeń wieprzową, jak zrobić skwarki wieprzowe i wiele więcej.

Contents
Najlepszy kawałek wieprzowiny do pieczeniaCzy przykrywasz wieprzowinę podczas pieczenia?Jak długo trwa gotowanie 1 kg lub 2 kg pieczeni wieprzowej?W jakiej temperaturze należy gotować pieczeń wieprzową?Jak zrobić skwarki wieprzoweJak upiec wieprzowinę ze skwarkamiSkładnikiJak upiec wieprzowinę: pokrój skóręJak upiec wieprzowinę: dodaj smakuJak upiec wieprzowinę: Przygotuj skórę i pozostaw do wyschnięciaJak upiec wieprzowinę: rozgrzej piekarnik i przygotuj sos jabłkowyJak upiec wieprzowinę: ugotować jointaJak upiec wieprzowinę: Zakończ i podawaj

Ten prosty przewodnik krok po kroku ułatwia gotowanie pieczonej wieprzowiny. Zawiera pomocne porady, jak przygotować i upiec całą wieprzowinę. Zawarliśmy wskazówki od naszych ekspertów Test Kitchen – w tym ich sekrety tworzenia idealnego skwarki wieprzowej.

Nasz przewodnik po pieczonej wieprzowinie zawiera porady, jak przygotować pyszny sos jabłkowy, który idealnie pasuje do tej mięsnej wieprzowiny. Skupiamy się na gotowaniu klasycznego udźca wieprzowego, więc zapoznaj się z naszymi innymi przydatnymi przewodnikami, jeśli potrzebujesz porady, jak upiec boczek wieprzowy lub jak zamiast tego gotować kotlety wieprzowe.

Klasyczny przepis na pieczoną wieprzowinę, do którego odnosimy się w tej funkcji, zawiera wystarczającą ilość składników, aby służyć około sześciu osobom. Jeśli to za dużo na twoje spotkanie, nie martw się, ponieważ mamy również mnóstwo pomysłów na wykorzystanie resztek wieprzowiny.

9DjuNszNY9eX9u9cin92eU-1280-80

Najlepszy kawałek wieprzowiny do pieczenia

Udziec wieprzowy, łopatka lub polędwica doskonale nadają się do pieczenia. Kawałek mięsa, który został odkostniony i zwinięty, najłatwiej jest pokroić i warto rozważyć zainwestowanie w ostry nóż.

Tak jak podczas pieczenia wieprzowiny, musisz przekłuć mięso. Jeśli soki są klarowne, wieprzowina jest gotowana; jeśli nadal jest różowy, wymaga dłuższego gotowania. Ogólnie rzecz biorąc, wieprzowina z wolnego wybiegu ma grubszą warstwę tłuszczu, dzięki czemu mięso jest wilgotne podczas gotowania.

Czy przykrywasz wieprzowinę podczas pieczenia?

Jeśli gotujesz kotleta wieprzowego, który ma tłustą warstwę skóry, którą chcesz przerobić na skwarki, zdecydowanie nie zakrywaj swojej wieprzowiny. Sprawi, że skóra będzie miękka i ciągła.

Niektóre kawałki mięsa wymagają przykrycia, aby nie wyschły ani nie zarumieniły się zbyt mocno. Nie stanowi to problemu w przypadku pieczonej wieprzowiny, ponieważ tłuszcz sprawia, że jest ona cudownie wilgotna i chcesz, aby wierzch skóry był chrupiący. Jeśli usuniesz skórkę, aby zrobić skwarki osobno, możesz przykryć mięso, aby nie przypaliło się pod koniec gotowania.

Gdy skończysz gotować pieczeń wieprzową, możesz ją przykryć, aby była ciepła podczas odpoczynku. Odpoczynek jest ważny, ponieważ sprawia, że mięso jest soczyste i soczyste. Preferujemy zdejmowanie trzasków przed przykryciem ich folią, aby jakakolwiek para wydobywająca się z fugi nie spowodowała zmiękczenia trzaskania.

Jak długo trwa gotowanie 1 kg lub 2 kg pieczeni wieprzowej?

Zgodnie z ogólną zasadą gotowanie pieczeni wieprzowej zajmuje na początku 30-35 minut na 500 g plus około 30 minut na wysokim poziomie. Jeśli jesteś przyzwyczajony do funtów, a nie do gramów, 500 g to nieco ponad 1 funt. Wysoka temperatura na początku jest ważna, ponieważ daje dobry początek trzaskaniu przed pieczeniem mięsa.

1kg wieprzowiny zajmie od 1h do 1h 10 minut + 30 minut na początku 2kg zajmie 2h do 2h 20+30 minut na początku

Jeśli masz termometr do mięsa, upewnij się, że wieprzowina ma co najmniej 75 stopni Celsjusza. Inne mięsa nie muszą być tak gorące, ale bardzo ważne jest, aby wieprzowina była odpowiednio ugotowana. Brytyjska Agencja Standardów Żywności mówi; „Wieprzowina musi osiągnąć wewnętrzną temperaturę 75 stopni przez 2 minuty, aby zabić wszelkie szkodliwe bakterie” Wieprzowina jest bezpieczna do spożycia, o ile odpowiednio ją ugotujesz.

9Q24CERtC5bww7CfSZRi3E-1280-80

W jakiej temperaturze należy gotować pieczeń wieprzową?

Nasza kuchnia testowa zaleca wstępne nagrzewanie wieprzowiny w temperaturze 220C/gaz 8 przez 30 minut, a następnie zmniejszenie temperatury do 180C/gaz 4 przez resztę czasu pieczenia (30 minut na 500g/1lb). Dotyczy to pieczeni wieprzowych, takich jak rolowana łopatka, udziec lub polędwica wieprzowa.

Niektóre kotlety wieprzowe, na przykład boczek, gotuje się znacznie dłużej w tej samej temperaturze 180C/gaz 4. Jamie Oliver gotuje boczek do 1 godziny na kg, ale na początku daje nieco dłuższy nadmuch ciepła – około 40-50 minut. W przepisie Gordona Ramsaya na szynkę w glazurze miodowej gotuje swój wolno pieczony boczek wieprzowy przez 2,5 godziny na kg bez nagrzewania.

Jeśli do końca skórka nie stanie się chrupiąca, możesz podgrzać do 220C na kolejne 20-30 minut, ale uważaj, aby nie rozgotować mięsa. Nasz zastępca redaktora naczelnego ds. żywności, Rose, lubi usuwać skórę z mięsa na końcu i samodzielnie wkładać ją z powrotem do piekarnika (gdy mięso odpoczywa) w wyższej temperaturze, aby upewnić się, że jest super chrupkie.

[apester id="602cfabf06fa0e440799d1d8"]

Jak zrobić skwarki wieprzowe

Kluczem do trzeszczenia jest upewnienie się, że skóra jest super sucha. Możesz to osiągnąć na wiele sposobów. Zastępca redaktora ds. żywności, Rose Fooks, lubi przechowywać jointa w lodówce przez noc po nacięciu skóry, aby naprawdę wysuszyć skórę, a następnie wyjąć go na godzinę przed gotowaniem, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Dyrektor ds. Żywności, Elisa, lubi polewać skórę wrzątkiem przed gotowaniem, a następnie ponownie osuszyć ściereczką, a następnie ponownie przyprawić i natychmiast upiec. Nasz redaktor ds. żywności, Samuel, zawsze jest ostrożny podczas nacinania skóry, aby upewnić się, że nie przetnie się na mięso, które może uwolnić soki na skórze i powstrzymać jej chrupanie.

Jeśli skóra ma trudności z uzyskaniem chrupkości, możesz, tak jak Rose, oddzielić ją od mięsa i gotować w wyższej temperaturze, podczas gdy mięso odpoczywa.

rbDpZMuo4bEDWjeR79s7Db-1280-80

Jak upiec wieprzowinę ze skwarkami

Postępuj zgodnie z naszym przepisem krok po kroku poniżej, aby przygotować idealną, soczystą pieczeń wieprzową ze skwarkami. Mamy również dla Ciebie łatwy do obejrzenia film, który możesz zobaczyć powyżej.

Składniki

  • 2,3 kg całego noga wieprzowego bez kości, zwijanego
  • 2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
  • 1-2 łyżki płatków soli morskiej
  • 2 cebule, obrane i pokrojone w plastry
  • Garść liści szałwii
  • 1 jabłko do gotowania
  • 500ml bulionu wieprzowego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Jak upiec wieprzowinę: pokrój skórę

m9Dtp3qsACzjqJUHuxNB8d-1280-80

Użyj noża rzemieślniczego, aby przeciąć całą skórę wieprzową, aby wykonać równoległe linie, wycinając kilka dodatkowych linii do tych wykonanych przez rzeźnika, ale uważaj, aby nie przeciąć sznurka, aby połączenie się nie rozwijało. Nasz redaktor ds. żywności, Samuel, mówi: „To naprawdę ważne, abyś nie przecinał całej skóry do mięsa, ponieważ nie będziesz miał problemów z uzyskaniem naprawdę chrupiącego chrupiącego skwarku”.

Jak upiec wieprzowinę: dodaj smaku

qd5rDUejBjxUgm9EZudMv5-1280-80

Małym nożem pokroić w miąższ i włożyć plasterki czosnku do mięsa i pod skórę. Elisa Roche, dyrektor ds. żywności, radzi „wytrzeć skórę do sucha ręcznikiem do herbaty, zanim spróbujesz zrobić dobre trzeszczenie i wmasować zioła w skórę, tak jakbyś zabierał tę świnię do spa. Nasiona kminku to także miła niespodzianka z wieprzowiną”

Jak upiec wieprzowinę: Przygotuj skórę i pozostaw do wyschnięcia

HjaXFmJ8eHenG9bodypGo9-1280-80

Wcieraj sól w skórę. Jeśli masz czas, zostaw go na noc w lodówce (jeśli możesz), bez przykrycia, aby skóra całkowicie wyschła. Zastępca redaktora naczelnego ds. żywności, Rose, wyjaśnia, że ważne jest, aby „wyjąć mięso z lodówki na godzinę przed gotowaniem, aby smażyło się równomiernie”.

Jak upiec wieprzowinę: rozgrzej piekarnik i przygotuj sos jabłkowy

wLftbQ3kfnqEJQgP7MNZB9-1280-80

Ustaw piekarnik na najwyższe ustawienie. Rozłóż pokrojoną cebulę i liście szałwii w brytfannie. Jabłko obrać na ćwiartki, obrać i wydrążyć, pokroić w plastry i posypać cebulą.

Jak upiec wieprzowinę: ugotować jointa

jDdDFX2q5GNFuur9YdLAB7-1280-80

Wlej bulion. Połóż wieprzowinę na wierzchu. Piecz na środku piekarnika przez około 25-30 minut, aż skórka zacznie się chrupać, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C/350°F/Gaz Mark 4 i gotuj przez kolejne 2-2¼ godziny . Wyjmij mięso z piekarnika. Jeśli na skórze nie pojawiły się skwarki, nasz zastępca redaktora naczelnego ds. żywności, Rose, radzi: „Odetnij skwarki, zostawiając mięso i włóż je z powrotem na górę piekarnika, aby było cudowne i chrupiące”.

Jak upiec wieprzowinę: Zakończ i podawaj

iCEPMk8DyrdZYCpferTMZH-1280-80

Przełóż wieprzowinę do podgrzanego naczynia i odstaw na około 10-15 minut przed pokrojeniem. W międzyczasie posyp soki na rondelku mąką, następnie wsyp soki do dzbanka, zeskrobując jak najwięcej z dna rondla i mikserem ręcznym, aby wymieszać na gładką masę (można to zrobić w blenderze lub robot kuchenny). Włóż miksturę do rondla i zagotuj, cały czas mieszając, a następnie gotuj przez kilka minut, aby lekko zgęstniała. Jeśli jest za gęsty, dodaj trochę wrzącej wody. Dopraw do smaku i podawaj z mięsem.

You Might Also Like

Jak sprawdzić, czy kurczak jest ugotowany

Jak gotować bób

Jak zrobić bułki z kiełbasą

Jak gotować szynkę: Jak przygotować i ugotować szynkę

Jak gotować chorizo

Jane Nowacka 23/03/2023
Share this Article
Facebook TwitterEmail Print
Share
Previous Article Jak ograniczyć marnowanie żywności: 17 skutecznych sposobów na zaoszczędzenie pieniędzy
Next Article Jak gotować okonia morskiego
Leave a comment

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Hot

Chodzenie na odchudzanie – czy wystarczy 30 minut dziennie?
19/03/2023 11 Min Read
Recenzja Apple iPhone SE 2022 – ulubiony projekt z zupełnie nowym silnikiem
18/03/2023 6 Min Read
Oszczędzaj pieniądze dzięki domowym środkom czyszczącym
14/03/2023 5 Min Read
Joga śmiechu: wszystko, co musisz wiedzieć
19/03/2023 4 Min Read
Recenzja słuchawek bezprzewodowych Audio Technica ATH-CKS50TW – bas do pobicia
15/03/2023 5 Min Read

Removed from reading list

Undo
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?